Ferme de Montlebert

Tout est bon dans le cochon

C’est à Prez-sous-Lafauche, en mai 2013, que Joffrey et Marie Saguier se sont lancés dans l’élevage de porcs de plein-air, en conversion à l’agriculture biologique. Tous les animaux sont valorisés en vente directe, en viande au détail et charcuterie.


A la ferme de Montlebert, 150 porcs sont élevés à l’année, en plein-air en été et, faute de terrain adapté en hiver, sur paille, dans un bâtiment avec une surface de 2,5m² par porc.
Les 44 hectares de grandes cultures permettent de produire le mélange de céréales qui servira à nourrir les porcs et d’être ainsi autonome en alimentation. Aujourd’hui, 3 à 4 porcs sont transformés chaque semaine. Joffrey s’occupe de la découpe de la viande dans le laboratoire sur la ferme. Pour la transformation, il travaille avec des bouchers professionnels de Bar-le-Duc qui transforment une partie de la viande, selon ses propres recettes.   

Le choix a été fait de vendre toute la production en direct, pour maîtriser la qualité de la production et mieux valoriser les produits. Vous pouvez retrouver la Ferme de Montlebert à l’AMAP de Prez-sous-Lafauche, sur le Drive Terroir 52, sur les foires et marchés du département …

Leurs Coordonnées

Ferme de Montlebert
49, route nationale
52700 Prez-sous-Lafauche

Tél. : 03.25.02.74.51
Mob. : 06.48.74.50.95
Contact direct par mail

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Informations Pratiques

- A la ferme

Le magasin est ouvert du :

Mardi au Vendredi de 17h à 19h

Samedi et Dimanche de 10h à 12h

- A l’AMAP de Prez-sous-Lafauche :
Tous les mercredis de 18h à 19h

- Sur le drive terroir 52 de Chaumont : www.terroir52.fr

- Dans les épiceries fines : 
La Cave Gourmande (Chaumont)
Le Temps de Papilles (Saint Dizier)

- Viande de porc au détail

- Charcuterie : jambon blanc, jambon sec, saucisson sec, fromage de tête, pâtés de campagne...

- Conserves : terrines, pâtés, rillettes …