L'élevage des agneaux de la Vallée des Clun Forest est géré uniquement par Madame Anita Lefèvre, en complément de son activité professionnelle principale. Son exploitation, située à Marnay-sur-Marne, est basée sur le principe de l'éco-pâturage. Elle est composée de 70 brebis et 3 béliers.
Depuis 3 ans, Anita élève ses agneaux sous la mère avec foin, herbe et un complément alimentaire. L’abattage et la découpe sont réalisés à Chaumont par des bouchers professionnels. Le conditionnement est réalisé de manière à favoriser la distribution et à minorer les coûts. La vente au détail peut être faite par agneau complet ou demi-agneau. Du fait qu'un agneau naît entre la période de mars à avril, la viande ne peut être commercialisée que de septembre à janvier.
Élevage de la Vallée des Clun Forest
2 rue les granges neuves
52800 Marnay-sur-Marne
Tél. : 06 87 91 34 30
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