Champagne Hervé Hudelet
EARL des Côtes Champenoises
Au sud de la Champagne, au pied de la Croix de Lorraine, au pays des forêts giboyeuses chères au " Grand Homme ", venez découvrir le fruit de notre vignoble élevé sur les coteaux ensoleillés de la Côte des Bars. Une barrière argilo-calcaire formée au kiméridgien, il y a des millénaires à l'ère secondaire, dont les sols se réchauffent dès les premiers soleils réveillant la vigne pour la préparer à produire un raisin de qualité.
Au pied de Colombey les 2 Eglises, plus 80 ha de vignes AOC Champagne ponctuent les paysages des 2 villages d'Argentolles et Rizaucourt. Aujourd'hui la Famille Hudelet en exploite plus de 4,28 ha dont les raisins sont pressés à la Coopérative Charles Clément de Colombé-le-Sec en pays
"bar-sur-aubois" où sont aussi élaborés les champagnes Hudelet sous l'œil attentif d'Hervé et ses collègues.
En 1981, Hervé s'installe sur l'exploitation familiale éclatée en 2 sites, à Richebourg, pays de plaine et de céréales et à Rizaucourt, village de la Cote des Bars en zone AOC Champagne.
Il met alors à profit son savoir faire en viticulture pour valoriser les coteaux familiaux idéalement exposés pour un ensoleillement optimal. Des vignes y sont plantées en majorité en Pinot Noir et pour près d'un quart de la surface en Chardonnay.
Pour obtenir des crus de qualité, Hervé Hudelet cultive ses vignes selon la démarche D.Q.V dite la Démarche-Qualité-Vignoble, une chartre élaborée par les coopérateurs de la Côte des Bars pour le développement de techniques viticoles respectueuses de l'environnement telles l'enherbement des vignes.
Les raisins issus de vignes obéissant à la D-Q-V fait l'objet d'une traçabilité jusque la mise en bouteilles des champagnes dont ils sont issus.
Une démarche volontaire sans contrepartie financière encouragée par la présence d'un technicien conseil.
