Le bon vin se mérite, bien conduire une vigne nécessite de nombreuses opérations tout au long de l'année, taille puis ébourgeonnage et palissage entrecoupés de désherbages et rognage, tout doit être fait pour que le ceps profite au maximum du soleil et de la richesse du sol pour donner les meilleures grappes.
D'ailleurs depuis la renaissance du vignoble, ce vin a obtenu de nombreux titres honorifiques, à savoir les derniers :
2007 : Médaille d'OR à Paris au Concours Général Agricole :
Méthode Traditionnelle« Prestige Cofféen »
Une Etoile au Guide Hachette des Vins :
Pinot Gris 2004
Chardonnay 2005
Auxerrois 2005
Une citation au Guide Hachette des Vins :
Pinot Noir 2005
Recommandé par le Guide du Routard, ainsi que le Petit Futé.
