Chaumontaise de souche, après avoir quitté la Haute-Marne j'ai choisi de revenir au cœur du Pays Chaumontais, d'y créer mon entreprise, d'y élever mes enfants.
C'est à Meures, village entre Bologne et Colombey les 2 Eglises qu'en 2005, j'ai eu un coup de foudre pour une maison campagnarde où il fait bon vivre.
« Le Vieux Logis » avec sa façade habillée d'une treille et ombragée par des arbres déjà centenaires, somnolait sous les soins attentifs mais fatigués d'un vieux monsieur alors contraint de vendre sa propriété. Séduits par le charme de la bâtisse qui nous invitait à l'aider à reprendre vie et cachait tant d'atouts propices à nos projets de vie et de création d'une entreprise rurale basée sur l'accueil, Ludovic et moi avons franchi le cap et acheté le Vieux Logis.
Depuis la bâtisse a retrouvé la chaleur des rires d'enfants et s'est rajeunie, les granges dépoussiérées et, réhabilitées abritent le laboratoire et le point de vente, et accueillent les visiteurs dans un cadre rustique où l'authenticité des décors est une règle d'or .
Règle d'or de l'authenticité aussi dans l'héliciculture où j'élève traditionnellement et naturellement mes bêtes à cornes. Dans leur parc, de mai à septembre ils s'épanouissent en toute quiétude à proximité des points d'arrosage à l'abri sous leurs mangeoires. Ils trouvent dans le parc le gîte et le couvert à base d'herbe fraîche de différentes variétés, trèfle, radis, moutarde, une végétation composite semée par mes soins chaque fin d'hiver et que je varie selon les années pour préserver le sol. Un aliment à base de céréales vient compléter leur alimentation.
Authenticité aussi dans la préparation des produits car je reste vigilante à diversifier ma gamme en utilisant toujours des produits naturels, des recettes inspirées de la gastronomie traditionnelle des régions françaises (quiche aux escargots, soupe et beakhof d'escargots...)
