A la nuit tombée mes enfants et moi, nous écoutons le bruit sourd et crissant de leurs 120 000 mâchoires qui dévorent l'herbe humide de rosée. Et au clair de lune, nous admirons l'empreinte brillante de leurs glissades sur les parois des enclos, les mangeoires, visiblement ils s'en donnent à coeur joie pendant notre sommeil.
Alors de mai à septembre c'est la période des découvertes et de l'aventure , à la Ferme des Escargots vous serez agréablement surpris de voir, de toucher de goûter nos protégés et d'entendre nos histoires d'escargots ...
En septembre et octobre, c'est le temps du ramassage puis de mi-octobre à fin décembre vient celui de la transformation.
En effet, mi septembre il commence à faire trop frais dans les parcs et nos protégés ont 6 mois et un poids correct d'environ 20 à 30 g. Nous les ramassons à la main, un par un et les regroupons dans des filets pour les placer en hibernation à l'abri des prédateurs et du gel, ils pourront dormir tranquilles.
D'octobre à fin décembre, c'est pendant leur sommeil que je les tremperai dans l'eau pour en faire des escargots tout chauds, car moi leur protectrice je suis aussi leur plus grande prédatrice, pour votre plaisir à venir.
Car après vous avoir surpris, ils vont ravir nos palais et vous pourrez les déguster toute l'année sous différentes formes de produits frais élaborés sur place et prêts à consommer.
Installée depuis mars 2005, j'ai toujours voulu être au contact de la nature, j'ai suis devenue hélicicultrice par attrait pour cet animal si curieux et pour la diversité du travail.
