LA RENNE DE GROSEILLE
Martine HENRISSAT
La RENNE de GROSEILLE est élaborée à partir d'une méthode traditionnelle, après trois années de préparation, cette boisson fermentée mousseuse à base de groseilles se boit très fraîche à l'apéritif, au dessert ou tout simplement pour le plaisir
A 9 km de Colombey des deux Eglises, dans la vallée de la Renne, le petit village de Montheries se cache dans un cadre verdoyant et naturel. Ses coteaux boisés et son cadre champêtre contribuent à en faire un village accueillant. Les amateurs de nature qui empruntent les parcours de randonnée traversant le village, « des lavoirs » et « de Jeanne d'Arc » s'y arrêtent toujours avec plaisir.
Ne souhaitant pas quitter ce petit coin de paradis, Martine Henrissat passionnée de la terre et de tout ce qu'elle peut produire, se lance dans la production et la transformation de petites perles rouges, appelées Groseilles. Elle se souvient des recettes de sa grand-mère, mais pour se différencier de ce qui se fait couramment, elle imagine un concept afin de faire fermenter son jus de groseilles. Ce n'est pas sans mal qu'elle arrive à ses fins, après avoir beaucoup tâtonné, en faisant appel à plusieurs œnologues. Elle obtient alors une boisson limpide à la belle teinte rosée qui pétille agréablement.
Ce travail d'artiste étant terminé, il faut maintenant le baptiser par un nom qui lui confère un titre de noblesse. En lui donnant l'appellation de « Renne », le nom de la petite rivière qui coule dans cette vallée paisible, proche de la forêt des Dhuits, et de Colombey les deux Eglises, Martine Henrissat a puisé dans la nature toute son inspiration.
