Le Domaine des Rubis

A Bugnières, petit village de Haute-Marne, Jean-Michel et Thierry ROUSSELLE vous accueillent dans leur caveau au centre du village, attenant au chai de vinification des fruits rouges cultivés au domaine.

Jean-Michel et Thierry ROUSSELLE exploitent les terres autour de Bugnières depuis 1987. Rapidement, ils ont planté quelques ares de fruits rouges, qu’ils ont vinifiés, afin d’offrir à une clientèle régionale et nationale un produit original, issu d’une tradition locale.
Le domaine exploite désormais 2ha70 de groseilles et de cassis et produit 2 Rubis issus de la fermentation de groseilles ou de cassis produits sur place.
Titrant 12.5° d’alcool, chaque Rubis se décline en 2 cuvées l’une dite Terroir, un peu sec, l’autre dite « Tradition », légèrement plus sucrée. Toute la production est issue de l’exploitation, vinifiée sur place et quelques 20 années d’expérience de vinification des Rubis permettent d’arriver à des équilibres qui devraient vous ravir…
Depuis 4 ans maintenant, le Domaine des Rubis vous propose également 2 boissons non alcoolisées, à savoir un délicieux Nectar de groseilles et un très fruité jus de Pomme-Cassis.
Enfin, le dernier né de la maison n’est autre que le Vinaigre de Groseilles qui vous permettra d’apporter une touche de finesse dans votre cuisine.

Le Domaine des Rubis vous accueille seul, en famille ou en groupe, mais sur réservation. Vous pourrez découvrir l’histoire du domaine, visiter les installations ou faire une balade dans les plantations de groseilliers et cassissiers, et bien sûr déguster les dernières cuvées.